从8月份开始,市民在餐饮店就餐时,将可用上一种统一的消毒碗筷。长沙市首次在餐饮业中推行公共餐具集中消毒办法,为餐饮卫生再上了一道安全栓。

　　市府下文加强消毒管理

　　7月中旬,长沙市政府办公厅下发了加强公共餐饮具卫生消毒管理的通知,要求凡在该市范围内从事餐饮业的单位和个人,使用餐饮具前都必须彻底消洗、消毒,所有餐饮具必须做到“一清、二洗、三消毒、四保洁”。凡因条件限制无法对餐饮具进行消毒的餐饮店,必须使用经卫生部门监督合格的餐饮具。这意味着,不具备消毒能力的餐饮店,所使用的餐具,必须集中进行消毒处理。

　　通知还要求,各级食品卫生监督机构要加强对饮食经营户所使用的公共餐饮具进行检查和抽样检验,对公共餐饮具不消毒或消毒不合格的业主,依照食品卫生法的有关规定予以处罚。

　　专业公司统一消毒

　　据了解,负责为餐饮店提供消毒碗筷的公司,除负责提供清洗消毒服务外,还需提供统一的消毒碗筷,并每天送至各餐饮店,同时负责将用过一次的碗筷收回,再进行消毒处理。目前该公司已投资近500万元,购进20万套碗筷,不久将增至100万套,同时购进的还有2条碗筷清洗消毒生产线,每天可以对30万套碗筷进行清洗和消毒处理。为了便于周转,政府部门为该公司特批了16台运输车辆的牌照。

　　据介绍,每一套碗筷都需经过粗洗、精洗、冲洗、消毒4道工序,并在380度的高温下经过红外线杀菌,之后使用经γ射线消毒的包装袋装好。为保证在周转过程中的卫生,周转箱也经过了严格的消毒处理。公司负责人称,经过一系列的消毒处理后,餐具上的沙门氏菌、大肠杆菌等细菌可100%被杀死,保证不会因为餐具传染疾病。

　　多数业主愿意使用

　　据了解,每使用一次消毒碗筷,费用约为0.3元。对此,多数餐饮店的业主表示可以接受,但也有部分业主存在担心。

　　目前,已有多家高校和医疗单位明确表示将使用消毒碗筷,认为不但方便省事,而且可以省下雇用洗碗工、购买洗洁剂和消毒柜等开支,连碗筷也不用买了。也有业主认为,每次0.3元的费用,如果向消费者收取,会影响生意。

　　一位的哥称,平时每天在外用餐,总担心会被感染疾病,以后可以更加放心了。本报记者 何 谷