当生活的一切都追求个性和时尚时，厨房再也不能是原来那种脏乱、狭窄的形象了。(资料图片)

　　欧洲有句名言：“看客厅，就可以知道主人的事业成就；看厨房，才知道主人的生活品位。”由此就可以看出欧洲人对厨房的重视程度，欧美人常将厨房视为家庭生活的重心，当作一家人交流情感、品味生活的地方。

　　其实和西方人相比，我们中国人对于家庭的依赖与重视程度向来是有过之而无不及的。据报道，深圳、广州、北京、上海等地，厨房装修的投资比率已占据了整个家庭装修的30%以上，甚至更多。

　　我们越来越发现，当自己生活中一切都追求个性化和时尚化时，厨房再也不能是原来那种脏乱狭窄的形象了；而当做饭逐渐成了夫妻交流感情的活动时，我们还有什么理由拒绝进厨房呢？

　　◎厨房新风尚

　　简约化厨房酷劲十足

　　近年，在家具设计中广为流行的简约风格，已逐渐蔓延到厨房设计中，创造清新、明快的厨房空间，消除杂乱色彩和线条，是今天厨房设计的趋向。厨房本是个繁杂之所，如果能在设计上将其简化，让人们能在清爽明净的环境中操持家务，那么心情将变得更轻松，工作也更高效。于是白色、灰色成为最流行的色彩，橱柜门板、台面和把手的设计变得非常简约，以直线条为主。大量闪光的金属材料也纷纷登场，给人以极强的视觉冲击。

　　人性化厨房深入人心

　　厨房中无论是橱柜外观还是把手位置，都能直接影响使用者的感受。因此，厨房设计的关键在于协调橱柜、用品的尺寸，使主人在操作时能得心应手。根据我国的人体高度测试，以下数据供人们确定厨具尺寸时参考：操作台高度为80～90cm，宽度一般在50～60cm；抽油烟机与灶台的距离为60～80cm；操作台上方的吊柜要以不使主人操作时碰头为宜，它距地面不应小于145cm；吊柜与操作台之间的距离为50cm。根据国人的平均身高，取放物品的最佳高度应为95～150cm，若能把常用的东西放在此高度范围内，就能减少弯腰、下蹲和踮脚的次数。一些高档橱柜在这方面有不少突破，如台面高度可调节。

　　开放式厨房最新受宠

　　现在的户型设计，多将厨房面积加大，或是与餐厅连为一体，许多人也仿效国外的厨房设计，把厨房设计成餐厨一体化，甚至是餐厨客一体化。餐厨合一的布置，使空间融汇贯通，使主厨者与用餐者之间方便交流，丰富了烹调和用餐的情趣。如今，厨房与餐厅之间取消固定隔墙，甚至厨、餐空间与起居室融为一体的模式已成为趋势。

　　这种设计固然有其积极的一面，主妇在操劳时，在她的视线中始终有家人的陪伴，很人性化。但考虑到国人的饮食习惯，专家建议这种设计还是慎用，尤其是喜欢在家享用美食的人士。如果真是就喜欢这种风格设计，不妨改良一下，可以把烹饪灶台“关闭”起来，四周用玻璃材质，既不挡视线，也可以阻隔油烟。

　　整体式厨房展示家电

　　厨房在家庭装修中，按单位面积计算，投资比例最大。据测算，10万元装修，厨房装修及厨具费用在2·５万到3万元之间。整体厨房不仅是个厨具的概念，现代厨房首先是解放家庭主妇繁重的家庭劳务，故其具有功能化、现代化，它还是家电的展示厅。所以，整体定制，通过工业手段，为家里做一个设备化的现代厨房。

　　◎装修榜样

　　全开敞：把厨房变没了

　　两房两厅(厨房面积4·２9平方米)

　　装修用料及造价

　　天棚隔断：450元／米

　　水池、洁具：590元

　　墙砖：52／平方米

　　地面：300×３00的防滑地砖，43元／平方米

　　吧台：材质为防火板，550元／米

　　炉灶及抽油烟机：2200元

　　装修总费用：7590元

　　这套户型虽为两室，但厨房面积非常小，仅有4·２9平方米，同时主人较少在厨房煎、炒、烹、炸，因此油烟较少。主人的爱好为品酒，但由于居室较小没有更合适的地方设置酒区，因此建议打掉厨房和餐厅之间的墙体，做一个吧台，使厨房和餐厅连成一体，增大了房间通透感。门厅、厨房、客厅融合成一个新的大空间，梦想中的大客厅有了。

　　一般原则上厨房的布局不应采用“一”字形，因为这样最不经济和不符合厨房的料理动线。但这间厨房的“一”字式结构，不仅没有增大劳动强度(因为原有面积较小)，反而可以让更多的人进厨房一起操作而不嫌拥挤。周末，约上一帮喜欢你的朋友，而身为上司的你，少不了在家中热闹一番。这看似狭窄的空间用起来却可以无限延伸，唱歌、跳舞，有空间才有内容。吃的、喝的，留在外面的那个大容量的冰箱涵纳了一切。

　　半开敞：隔出雅致空间

　　两房两厅(厨房面积8平方米)

　　装修用料及造价

　　造型吊顶：145元／平方米

　　墙砖：52元／平方米

　　地面采用防滑瓷砖：46元／平方米

　　门窗(包括进户门)1300元／平方米

　　上橱柜：265元／米

　　下橱柜：550元／米

　　燃具：3800元

　　墙面装饰鱼缸：1500元

　　装修总费用：9460元

　　这种户型一进门就是厨房，穿过厨房才能到达餐厅，因此将厨房和餐厅之间的整体墙做为一个隔断，隔出雅致宜人的空间，而隔断并非实体隔断，其实是在中间放置一个鱼缸，看着鱼在里面快活地游来游去，下厨的心情也愉快了。这样的布置适合炒菜时间之外的日常家居，厨房成为厅的延伸，不仅空间延伸过去，活动内容也跟了过去。

　　早晨，妻子在厨房弄点早餐，丈夫在沙发上看着报纸，两人顺便谈一下今天的活动内容。没有阻碍，更为融洽。晚间，一边看电视，一边照顾着灶火上的营养粥。人总是容易犯懒的，尤其在一天的工作劳碌之后，渴望的是不再奔波，休息的同时做了家务，不是更好？

　　岛式设计：生活在厨房

　　三房两厅(厨房面积24平方米)

　　装修用料及造价

　　实木地板：180元／平方米

　　实木吊顶造型：230元／平方米

　　地柜防火板和大理石面板：1200元／平方米

　　石膏板吊顶：140元／平方米

　　装饰柜：800元／平方米

　　吊柜：940元／平方米

　　墙面乳胶：22元／平方米

　　装修总费用：16715元

　　这是一个大面积厨房，可容纳多人一起操作。男主人不但是个美食家，而且还常常下厨亲自操作。在这套户型设计中，采用了“岛式”设计，即把洗涤区和操作区紧贴有窗的一面墙，而偌大的烹调区放在了厨房中央，就像一座孤岛。厨房的功能不仅仅是做饭，更成了主人交朋会友的场所。烹调区对面的一面墙设有一个展示柜，里面摆上了主人收藏的各种厨房用具，当顶棚射灯的光线射在这些闪闪发亮的餐具上，有一种工艺品的感觉。更有意思的是展示柜里放了一台电视机，每当电视里播放烹饪节目时，主人便会对着电视边学边操作，相信男主人在这样的环境下烹饪技艺也可和《天天饮食》主持人刘仪伟媲美。

　　因为岛式布局把烹调区设在厨房中央，因此不容易把油污溅到墙壁上，整个厨房会显得更加干净明亮。

　　封闭式：利用所有墙面

　　别墅式户型(厨房面积11·１6平方米)

　　装修用料及造价

　　吊顶：904元

　　筒灯：6个，共180元

　　不锈钢厨盆：198元

　　墙面防火板：583元

　　实木地板：2089元

　　橱柜制作：6089元

　　上下柜：90元／平方米

　　人造石台面：540元／米

　　抽油烟机：1682元

　　炉灶：1168元

　　烤箱：2个，共4000元

　　玻璃：300元

　　装修总费用：12004元

　　无论什么样的户型，只要家庭中吃中餐的次数较多，建议采用传统封闭式厨房。中餐中煎炒烹炸的时候较多，一开厨便油烟四起，所以需要隔离，坚决地隔离。相对整套房间的面积，厨房不算大，因为单独设有餐厅，11·１6平方米的面积也不算小。主人家用餐人数较多，因此厨房里的陈设也相当多。设计师几乎将厨房所有的墙面都利用上，在橱柜的设计上采用简约风格，以直线条居多。在厨房内多处用了金属材料和玻璃，在传统中流露现代感。两个烤箱的位置和高度充分体现了人性化设计，灶台上的两个消毒柜恰到好处地排放在吊柜两侧，最大限度地利用了空间。本版撰文／本报记者尚小丽