厨房，小细节大差异

　　厨房可能是中西方居住文化中差异性最大的空间。

　　欧洲有句名言：看客厅，可知主人的事业成就；看厨房，方知主人的生活品位。西方人的厨房向以漂亮、整齐、干净著称。随着一些西方整体厨房品牌的进入，西式厨房在中国也越来越普遍。可是过程中还是遭遇了“水土不服”。

　　“尴尬”的开放

    作家刘心武有一次去一个拥有开放式厨房的朋友家做客人，看到了让他非常困惑的一幕：“先是感觉到那豪华的布艺沙发，特别是扶手和靠枕，氤氲出一阵阵油烟的气息，接着就发现沙发边那精致的绸面台灯罩上，竟然凝结着油污。”有感于中国厨房日益西化的危机，刘心武专门写了一篇《漫画中西方文化守则》的文章来质疑中国的厨房是否要开放，建议“设计师在设计私人居所的厨房时，应该将西式配置的优点，与中国传统饮食、烹饪习惯的需求巧妙结合在一起，形成既摩登又古典的中国厨房”。

　　“左右为难”的中岛

    中岛可以说是西方厨房的一大特色，即将本来“靠边站”的烹饪或料理台等置于厨房的中央，一家人可以分散在中岛的四边，一起享受做饭的乐趣。除了做料理台外，中岛还可以提供一个小型家庭聚会的地方。但是如果中国家庭把灶台设置在岛型工作台上，起油锅时，油烟四溅，一餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。因此，对于中国人来讲，岛型工作台最好仅仅作为操作台，而在其他区域再安放一个大火力的灶眼来烹制中餐。

　　“身高”不够的水槽

    西方的水槽一般为双槽，可以一边洗餐具一边洗菜，因为他们洗的都是比较扁平的餐具，所以水槽高度只有150毫米。而中国人习惯用的餐具、炊具都很厚很大，所以中国人前几年一般只能选用单槽。现在有不少厂商根据中国人的使用情况，生产高度达180毫米的大容量双槽，避免水溅出来。

　　惹来“是非”的洗碗机西方人习惯在厨房里使用嵌入式的洗碗机，他们的餐具大部分是很平的盘子、碟子，油脂也比较少，因此使用洗碗机非常方便省事。但是洗碗机进入中国后，惹来很多批评。目前市场上出售的洗碗机多采用喷淋式洗刷，冲刷点不能遍布碗壁各处。而中国人的餐具以盛主食为主，很难将碗底洗干净。而且洗一次时间太长，加上烘干、消毒等程序，整个过程需要一个小时左右。显然，中国人更乐于直接靠自己的双手来解决问题。

　　“中式革新”的吸油烟机吸油烟机是百分百的舶来品。西方人炒菜，一般使用电磁炉、微波炉等电力炊具，没有明火，油烟少，随便用什么吸油烟机都可将烟吸干净，因此他们的吸油烟机一般是吊顶样式的。而中国家庭的饮食烹饪习惯多为燃气下大火煎炸、猛火爆炒，产生大量油烟，传统的欧式吊顶机器完全不能满足使用需要，一定要选择经过中式改良的吸油烟机。

　　是“卫浴间” 还是“卫”“浴”间

　　即使是在卫浴间面积逐渐宽裕起来的今天，中国人还是视“卫浴间”为厕所和浴室的集合代名词。在国内，即使是别墅这样的空间富裕者，也很少有人将“卫”和“浴”两大功能分开设计。

　　而在欧洲，“卫”、“浴”分离的设计理念已经存在多年。一般情况下，座便器被安装在一个单独的空间角落，与淋浴区在视线上实现隔离，这样就能在一个空间里同时满足两个人不同的“卫”、“浴”功能需求，保护各自的隐私。

　　早在很多年前，西方人就将卫浴看作是一种享受、一种文化。基本的洁具固然必要，但舒适的氛围、自由的感觉同样不可或缺，只要条件合适，可以将浴缸搬到客厅的壁炉前，在浓浓暖意中享受泡澡的乐趣；或者，大大方方地搬一张大圆台进卫生间，将所有的洗浴香油产品铺展开来……总之，卫生间成为他们个性生活的一部分。

　　西式家具要“修身”

　　以“舒适”为标签的美式家具在中国大行其道。但美式家具以美国人的生理特征和居住条件为蓝本，所以体量庞大，对于中国的普通公寓来说就有点“力不从心”。所以一些美式家具进入中国后纷纷进行了“修身”运动。