一年四季，餐桌摆花使用的花材花饰，应随季节的不同而变换。近日，在市园艺所花卉市场，有植物学家向记者详细讲解了餐桌花卉四季搭配的学问。

　　植物学家告诉记者，春季里，餐桌上摆放一盆报春、迎春，插一瓶桃花，能给人带来浓郁的春意；插瓶梅花，疏影横斜，暗香浮动；插瓶郁金香，三五成形，异国情调；用鸢尾、小苍兰、水仙等草花，配以悦景小草，插在本色的木制器皿中，乡土气息，返朴归真。

　　说到夏季，最适宜餐桌摆放小巧的观叶植物或插放清香淡雅的花卉，如瓶插百合、马蹄莲、晚香玉、姜花、兰花、香雪兰、石竹等。适合装饰餐桌的观叶植物有银边草、白蝴蝶、吊兰、矮虎尾兰、花叶芋、西瓜皮椒草、迷你龟背竹、黛粉万年青、银皇帝、白掌、果蕨、波士顿蕨、皱叶冷水花、豹斑竹等。如果取一朵荷花，置于细瓷大碗中充做浮花，配以三两张睡莲叶片，可使食客感到清心凉爽，有消暑的效果。

　　至于秋季，菊花绽放，红枫妖娆，以此相配，凸现出一幅傲寒凌霜，标骨清风的画卷；也可插些小菊花或果蔬鲜花相组合，令人别具一番新鲜的感受。

　　冬季，蜡梅金黄，天竹殷红，置入古瓶，浑朴苍劲；银柳几枝，一品红两朵，配以一樽烛光，则圣诞之喜，春到心头。冬季一盆暖色调的花卉能打破冬日的萧索寒冷，给餐厅注入融融的温馨。如摆放盆栽一串红、长寿花或瓶插红月季、康乃馨、剑兰等，给人以温馨的暖意。

　　同时，在色彩选择上，深色的餐桌应选用色彩明亮花卉，如白色、浅黄、浅粉、淡紫色等；而浅色的餐桌可选择色彩艳丽的花卉，如橙色、紫红、深红、橙红等色彩。这样深浅衬托，更显花朵艳丽、花姿优美，营造出餐厅典雅、精致的氛围。