目前，超大集团在当地生产基地规模已经扩大到1000多亩。

    占比一成有待推进

    老刘还告诉记者，出租土地的农民一拿租金，二赚工钱，三还能学到技术。

    “比如这个西兰花，”他指着绿油油的菜田中等待采摘的西兰花说，“怎么种，怎么管理，出现病虫害怎么治，从头到尾超大集团都有一整套技术规范，有心人在打工过程中就能学会，可以在自己没有流转的土地上栽种，到了采收季节，超大集团会以同样的价格收购，还可以再赚取一份收入。”

    而技术可以带来的并不仅仅只是让农民多赚了一份外块。“一年四季，什么时间，什么作物可以间种什么、套种什么，以往分散的农民个体并不会过多去在意，现在通过龙头企业在当地的实践，每亩地可以产生的效益大大提高了。”老刘说。

    而对于超大集团来说，它有了安全、固定的农产品供应基地，规模效益也增加了。据悉，目前，该集团已在江苏、吉林等19个省（市、区）建立40多个农产品生产基地，总面积30多万亩。

    不过，在当地，这种以土地集中流转为前提的规模农业、高效农业才刚刚起步。目前，该县耕地面积约84万亩，土地流转面积仅为8.5万亩，占比10.4%。其中，以出租、转包形式流转的土地面积约6万亩，以企业为主体进行规模经营的土地面积仅1.62万亩。

    个案分析二：“合作社+农民”模式

    三聚氰胺风波：让合作社鸡蛋更畅销

    ■ 本报记者 徐海慧

    养鸭年赚20万

    一群群鸭子悠闲地在水中游弋，有的步态蹒跚地走上岸边，有的则在散步啄食。

    在阜宁县沟墩禽蛋合作社理事长杨进的陪同下，记者一行来到一位社员的养殖场。

    “这个养殖场的规模是1万只鸭子。不是说这里总共养了1万只鸭子，而是正在产蛋的鸭子有1万只。”杨进指着被网和栅栏隔开的一群群鸭子对记者说，“这边1万只鸭子产蛋率降低后，就出栏宰杀，那边的小鸭子长大了，移到这边来产蛋，然后再捉1万只苗鸭回来养。像这样一年的收入，差不多有20多万元。”

    据了解，沟墩禽蛋合作社为所有加入的会员提供全套的养殖服务，从购买种苗、饲养技术、治病防疫到销售禽、蛋，会员不用担心病害和销路问题。

    “就连饲料的配比我们都是统一标准的。”杨进顺手抓起一把堆放在一旁的鸭饲料，“你看这饲料里有玉米、鱼粉等，玉米就是在旁边地里种的。”杨进指向不远处的田里，“自己种不出来的我们统一采购，再提供统一的配方，让社员用加工机现场加工。”顺着他的手指，记者看到了放在鸭舍一间屋子门口的饲料加工机。

    因“三聚氰胺”得福

    “用这种方法养殖出来的鸭子和鸭蛋，味道、口感和普通养殖场里出来的完全不一样的，价格也不一样。”杨进笑着说，“自从鸡蛋里查出三聚氰胺后，我们合作社的禽蛋销路更好了。”

    在合作社的办公室里，记者看到了一份份由权威检测部门出具的该合作社禽蛋不含三聚氰胺的检测报告，还有一份份来自沃尔玛、家乐福等大型超市的订货单。

    “这些订单都是在网上下的。”杨进指着办公室里的一台电脑说，“你看，订货的名称、数量、发货日期等都在网上填好发给我们，我们再打印出来，根据订单的要求向社员订购。”

    “国内新开任何一家大型连锁超市，我们都会主动上门去和它们谈合作。”他告诉记者，“所有的物流配送都是我们自己的，我们在上海、苏州、深圳等各个城市都有自己的配送中心，现在就连香港、澳门也有我们的禽、蛋了。”

    据了解，该合作社2003年成立至今，社员由最初的200多人发展到目前的600多人。今年的销售额预计将超过1亿元。而整个阜宁县有各种专业合作社300个，涉及粮油生产、畜禽收购、禽蛋加工等10多个产业。去年，该县农民专业合作社累计销售农产品48.62万吨，实现销售收入11.72亿元。

    规避风险有准备

    “合作社的管理人员有多少？他们的工资收入怎么算的呢？”记者问。

    “管理人员目前大约１０人左右。”杨进笑了，“我们的主要收入不是靠合作社的工资，而是自己的养殖场。我家的养殖场规模比你刚才看到的那家还大一些。农民是需要引导的，只有你自己做了赚到钱了，他才愿意跟着你做。”

    农产品的市场价格总是会有所波动的。当价格下跌时，这么多的社员、这么大的养殖规模，所产出的禽和蛋该如何规避风险呢？这是记者的另一个疑问。

    “我们在上海有一个大型的冷库，有一整套保鲜技术。”杨进告诉记者，“当价格下跌、可能会亏本时，我们将适量的禽蛋运送到冷库暂时存放起来，减少供应量，等到市场价格有所恢复时再销售。”

    此外，还可以改变饲料的粗细配比，增加粗纤维，减少精细成分，这样可以延缓禽类的出栏时间，相当于降低产量。